朱古力

巧克力的在线测量--比以往任何时候都更容易

此产品将于2020年4月1日发布

在可可和巧克力以及相关的食品工业中,颗粒大小和形状的测定十分重要。一方面为了更好的口感可可颗粒应小于30µm,另一方面可可颗粒越小就会需要更多的可可脂来分散这些颗粒。

此外,可可颗粒的粒度分布对可可浆和巧克力的流动性有重大的影响,因此是生产过程中最重要的监测指标。

SOPAT的巧克力粒度仪完全满足可可粉研磨和巧克力生产过程及需求,因此十分适用于此类生产中的过程控制,优化和质量控制。

SOPAT颗粒测量技术的优势:

  • 确定颗粒大小及形状
  • 根据大小,形状和颜色 (灰度)区分颗粒
  • 生产中实时测量
  • 不需要取样和稀释
  • 通过对研磨过程和粒度分布的优化控制,减少能量及物料的消耗